Dietro ai piatti e al servizio di Cucine Nervi c’è il lavoro di una brigata unita e appassionata, dove il merito è sempre condiviso. In cucina ogni ricetta viene studiata, provata e perfezionata insieme, dando spazio alle idee e alla creatività di tutti i membri del team.
Accanto allo chef Matteo Piana, figura centrale ma mai solitaria, ci sono professionisti che contribuiscono ogni giorno a rendere l’esperienza unica.
Il risultato è una squadra che lavora fianco a fianco, non dietro, con la consapevolezza che solo così si può essere davvero grandi chef.
Lo staff di cucina e di sala è un gruppo affiatato, orgoglioso e determinato a crescere insieme.
La cucina dello chef Matteo Piana nasce dall’idea di stupire con piatti semplici ma di grande impatto visivo e gustativo.
Il menu è volutamente libero e viene definito dallo chef come “senza logica”.
In carta convivono piatti della tradizione piemontese insieme a creazioni che guardano alle cucine del mondo, con particolare attenzione a quella orientale, con abbinamenti audaci e sorprendenti che esprimono la voglia di sperimentare e di proporre nuove armonie di gusto.
Questa varietà permette di soddisfare sia chi cerca la rassicurazione di una cucina classica ben eseguita, sia chi ama la sperimentazione.
Ogni piatto è il frutto di un lavoro corale della brigata, che con passione e professionalità rende possibile un’esperienza gastronomica unica.
